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Vinificazione: Macerazione di 6 giorni a 28°C
polenta e spezzatino
Per realizzare La Torrigiana ogni anno vengono selezionati solo vitigni siti in condizioni pedoclimatiche ottimali tali da regalare un prodotto di struttura notevole
leggermente amabile e fresco
Maturazione: alcuni mesi in cemento
MONFERRATO ROSSO NOVELLO D.O.C. Castelnovello 2025 Grappe Vinificazione: Macerazione di 6 giorniIl novello il primo vino a DOC commercializzato della vendemmia, che per legge disponibile dai primi giorni di Novembre. Grappoli sanissimi, raccolti in piccole cassette e la macerazione carbonica delluva intera prima della vinificazione donano a questo vino le caratteristiche di freschezza e di frutta fresca del tutto particolari. Vino: Monferrato Rosso Novello D. O. C. Vitigno: Principalmente Freisa e Barbera Zona di produzione: Il Freisa proviene
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