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pollame nobile o funghi)
per una degustazione aperta
Durante la degustazione
per poi fermentare in serbatoi di acciaio inox termocondizionati
Abbiamo immaginato questo momento di riflessione per rimettere al centro il contatto umano
Carema 2022 | Sorpasso Prunotto pollame nobile o funghi)Vino rosso ottenuto dai vigneti meglio esposti a pergola e spalliera allevati su terrazzi. La prima annata stata il 2016. E composto per il 95% da Nebbiolo Picotendro e per il restante dai grappoli pi maturi di Ner dAla e Neretti. Luva scaldata sotto il sole per garantire un avvio della fermentazione rapido che avviene in acciaio e legno. Ogni vigna vinificata separatamente. La macerazione dura in media 40 giorni. Laffinamento, sempre separato per
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