L'Ongino Gutturnio Superiore 2020 Biologico Primavena L’uva dopo la pigiadiraspatura viene

L’uva dopo la pigiadiraspatura viene portata nei serbatoi dove inizia la fermentazione sulle bucce a temperatura controllata (20-28° C) che si protrae per circa una settimana

A fine fermentazione/macerazione le uve verranno scaricate delicatamente a mano dai tini e pressate in modo soffice

Colore rosso intenso con leggeri riflessi granati

gradevole nella sua scioltezza di beva e nella sua slanciata chiusa

che rendono particolarmente complesso il quadro olfattivo

L'Ongino Gutturnio Superiore 2020 Biologico Primavena L’uva dopo la pigiadiraspatura vieneNote di degustazione Colore: Rosso rubino con riflessi porpora. Olfatto: Al naso, intensi aromi di chiodi di garofano, cannella, pepe nero. A seguire note di frutti rossi, in particolare amarena e prugna. Nel finale, sentori di mandorla e rabarbaro. Gusto: Di medio corpo con una buona acidit, tannini vellutati, Ottima persistenza. Vinificazione Fermentazione in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, macerazione per una settimana con cappello