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Affûtage : biseau unique (kataba) pour droitiers ou gauchers
offrant un équilibre idéal entre force brute et finesse artisanale
Le Yanagiba (柳刃) : lame longue et fine dédiée à la découpe du poisson cru
Utilisation : découpe de pain
Avantages du set Office + Santoku
Couteau Japonais Set de 2 | Masaki Affûtage : biseau unique (kataba)Description Le set Maison Yamato Gyuto & Nakiri runit deux couteaux complmentaires et indispensables de la cuisine japonaise : Le Gyuto () : quivalent du couteau de chef occidental, il est polyvalent et excelle dans la dcoupe des viandes, poissons, lgumes et herbes. Le Nakiri () : couteau traditionnel japonais lame rectangulaire, conu spcialement pour trancher et hacher les lgumes avec rapidit et prcision. Ce duo offre lquilibre parfait entre
US$ 37.99
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