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Metodo classico brut
Nel finale una gentile nota di miele di castagno si unisce con piacevoli sentori speziati di pepe bianco
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot classico ( 8 gemme)
Il mosto di Verdicchio precedentemente raffreddato viene lasciato macerare per
svinatura e
Valpolicella Classico DOC 20121 Vino Passito Metodo classico brutVitigni: 60% Corvina,30% Rondinella, 10% Molinara. Vinificazione: pigiatura, diraspaturadelle uve e fermentazione per 10 12giorni a 23 con follature automatichegiornaliere. Affinamento: 3 mesi in acciaio. Temperatura di servizio: 14 16 C Abbinamenti: vino a tutto pasto.
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