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Con una esposizione prevalentemente a ovest
tagliolini al tartufo
La macerazione a cappello sommerso dura 6/7 giorni ad una temperatura controllata di 25/30 gradi
elevata presenza di magnesio e di microelementi
La macerazione a cappello sommerso (10-12 giorni in media) e la fermentazione alcolica (20-30 giorni in media) avvengono in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni
Barolo DOCG Bricco San Pietro Vigna d'Vai Riserva 10 anni - 2008 MEGA_COMUNE DI LA MORRA Con una esposizione prevalentemente aComune: Monforte dAlba Annata: 2008 Sottosuolo: argilloso calcareo Vitigno: Nebbiolo 100% Produzione: 500 800 bottiglie Alcool: 14,5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: in piccole botti di rovere per 24 mesi ed altri 10 in botti grandi Colore: brillante, rosso granato intenso con riflessi lievemente aranciati Odore: netto ampio con note di liquirizia, fieno e menta Sapore: pieno, armonico, caldo con retrogusto persistente e gradevole Abbinamenti: