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Potenziale evolutivo 10–12 anni
Il bouquet è intenso e raffinato
Carmenère e Merlot
formaggi freschi e carni bianche
caratterizzato da un amaro pronunciato e una vivace speziatura
Barolo Paiagallo Canonica 2019 Potenziale evolutivo 10–12 anniIl Barolo Paiagallo 2019 di Giovanni Canonica un'espressione di rara autenticit. Canonica un piccolo produttore di Barolo che segue metodi tradizionali e una filosofia non interventista. Il vino, prodotto con uve Nebbiolo e con una gradazione alcolica del 14%, ha un affinamento di 30 mesi in grandi botti di rovere. Al naso si presenta con un bouquet austero ma affascinante, con note di frutti rossi, terra bagnata e un tocco balsamico. Al palato