Black Angus runderbavette Gehakt Violet artisjok

Violet artisjok

fruitig en is iets zoutig

De runderbavette een heerlijke biefstuk dat uit de ‘vang’ van de koe wordt gesneden

Na het blenden van de jonge port wijnen wordt deze tawny 4 jaar opgevoed in eikenhouten vaten

Voorraadkast | zelf in huis halen: olijfolie en balsamico azijn

Black Angus runderbavette Gehakt Violet artisjokVan oudsher gebruikt om te stoven maar tegenwoordig is runderbavette een heerlijke biefstuk dat uit de vang van de koe wordt gesneden. De bavette wordt in Nederland, in tegenstelling tot in Frankrijk, weinig gebruikt al is dit vlees onder invloed van chefs en journalisten recent aan een opmars bezig. Net als de longhaas is de bavette erg grof van draad en heeft daardoor een 'spannende' structuur. Door de noeste arbeid die hij gedurende het runderleven