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Dessert assiette : Plaque velours caramel pour dressage restaurant : effet sablé poudré
cupcakes et biscuits uniques et attrayants
Replacer l'entremets au frais 30 minutes minimum pour stabiliser la finition avant service
: fruits frais
Précision : Grâce à la technologie de Pavoflex
Glucose Liquide DE60 - 1,5kg foncage Dessert assiette : Plaque veloursSosa Ingredients Glucose Liquide 60 DE 1,5 kg Sirop technique pour ganaches, glaces et confiserie professionnelle Le Glucose Liquide 60 DE Sosa Ingredients est un sirop technique d'origine naturelle, extrait de l'amidon par hydrolyse enzymatique. Avec un Dextrose Equivalent de 60, il offre un pouvoir sucrant modr (POD 67,5 %) et un fort pouvoir anticristallisant (PAC 114 %), ce qui en fait un ingrdient incontournable de la ptisserie, chocolaterie et
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