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Jean-Marc Dreyer revisite ce cépage emblématique d’Alsace en le travaillant en macération de grappes entières
Il s’associe aussi parfaitement aux cuisines méditerranéennes et asiatiques
avec une belle acidité marquée par des saveurs d’agrumes
À son chai de Chevaline
sur des parcelles exposées au sud sur une pente à 30 %
Côtillon des dames Blanc 2022 Perles Rares Jean-Marc Dreyer revisite ce cépageCtillon des dames Blanc 2022 Jean Yves Pron Ctillon des Dames est un vin blanc sec de Jean Yves Pron, biologique et nature, originaire de Savoie. En Vin de France, cest une des cuves phares de ce vigneron, labore base de plusieurs cpages de manire contrler prcisment lvolution du jus pour chaque millsime et dquilibrer le vin en fonction de chaque varit. Vinification Ctillon des Dames de Jean Yves Pron est construit sur une majorit de jacqure, vendange
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