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Gli acini vanno incontro a macerazione pre-fermentativa a freddo per circa 48 ore
Uve: Pinot Nero 70% e Chardonnay 30%
Mirabella Eclano (vigna VIA DEL CAMPO
Prima dell’assaggio
Al gusto rivela notevole freschezza e gradevole acidità
Champagne Extra Brut Blanc d'Argile - Vouette et Sorbée Taglia:unico Gli acini vanno incontro alo Champagne Extra Brut Blanc d'Argile di Vouette et Sorbe, un Blanc de Blancs monumentale che interpreta magnificamente il carattere affilato, salino e radicalmente minerale del suo straordinario terroir. Fondata da Bertrand Gautherot, la maison Vouette et Sorbe prende il nome dalle due principali parcelle aziendali ed oggi un faro assoluto per gli amanti degli Champagne artigianali e della viticoltura biodinamica. Allievo spirituale di Anselme
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