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Vinificazione: vasche in acciaio
sontuoso ed estremamente persistente dove ritorna al retrolfatto un’accentuata nota di spezie dolci fuse con un richiamo di vaniglia
2 chiacchiere: Spinto dalla passione per la Borgogna e dal sogno di produrre vino
che vede nella qualità delle uve la chiave per ottenere grandi vini
Affinamento: 17 mesi in barriques di cui una piccola percentuale
Bourgogne Aligote Vieilles Vignes 2022 Domaine Charles Audoin Giuseppe Cortese Vinificazione: vasche in acciaioDenominazione: Borgogna AOC Uvaggio: 100% Aligot Gradazione: 12,5% Vinificazione: fermentazioni spontanee della durata di 15 20 giorni. Agricoltura biologica. Affinamento: imbottigliamento avviene per gravit e senza filtrazione. 2 chiacchiere: Il Domaine oggi guidato dall'enologo Cyril Audoin, quinta generazione di vignaioli a Marsannay. Le uve provengono spesso da vigne vecchie (fino a 90 anni), coltivate con pratiche biologiche e a basso intervento
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