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The reason why it's called 肥後守 Higonokami is that they had a lot of customers who bought that knife in Kumamoto prefecture which is located in 肥後 Higo area
um jedes Filet mühelos und präzise zu schneiden
Das Hamokiri wird speziell zum Filetieren von Hamo
um Oberflächenrost zu verhindern
die Messer nach jedem Gebrauch von Hand zu waschen und gründlich abzutrocknen
Gyuto Blue Steel #2 Kurouchi Büffelhorn und Ebenholz Griff 210mm Finish:Kurouchi The reason why it's calledDas Gyuto ist ein Allzweckmesser mit einer spitzen Klinge und einer schlanken Form. Die schmale Spitze ermglicht einen gezielten Schnitt und hilft beim Schneiden von Fleisch und Fisch. Ursprnglich war es ein Messer fr Profikche, wird aber heutzutage auch in privaten Haushalten verwendet. Die gebogene Klinge hilft, Kraft anzuwenden, um Lebensmittel mhelos zu schneiden.
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