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4 crèmes Catalanes
Il est ensuite démoulé et affiné sur claie
ce qui ajoute une vraie profondeur à l’ensemble
Recommandation : Ce fromage revisite la tradition du vacherin des Bauges et est donc cerclé d’une sangle d’épicéa qui en plus d’éviter que sa pâte ne s’échappe
jamais envahissante
Cosne du Port Aubry chèvre Fermier Bourgogne 4 crèmes CatalanesLe Cosne du Port Aubry est un fromage de chvre fermier fondant en forme de cne. Son acidit est parfaite du fait qu'il soit moul la louche. Sa saveur caprine est marqu, ce qui en fait un fromage de chvre remarquable tester rapidement. Prix : la coupe Poids : 900 gr Origine : Cosne cours sur loire Bourgogne (France) Matire grasse : 25% Intensit : Moyenne Affinage : 4 semaines Accord avec les vins : Chablis ou Mcon Village Recommandation : Son nom vient