Yaxell Zen Nakiri Koksmes 16,5 cm 37 laags roestvrij damast staal met canvas-micarta heft wok Het Yaxell Ran Santoku 16

Het Yaxell Ran Santoku 16

Het gebruik is hetzelfde als met een aanzetstaal en moet dus op een hoek van 20 graden (Duitse messen) of 15 graden (Japanse messen)

Met de TRIANGLE julienne snijder worden wortels

Het lemmet is 6cm uit roestvrijstaal gevormd en heeft een hoge hardheid wat langdurige scherpte garandeert

5 cm van Chroom-Vanadium staal voor het vlijmscherp maken van messen

Yaxell Zen Nakiri Koksmes 16,5 cm 37 laags roestvrij damast staal met canvas-micarta heft wok Het Yaxell Ran Santoku 16De Zen serie van Yaxell is speciaal ontwikkeld om aan de groeiende vraag voor kwalitatief hoogwaardige Japanse messen te voorzien. Het 37 laags damast heeft een VG10 roestvrij stalen kern met een hardheid van HRC 61 voor een langdurige scherpte. De harde kern wordt beschermd door aan weerszijden 18 lagen afwisselend hard en zacht staal toe te voegen welke resulteert in een prachtig damast uiterlijk. De Zen serie heeft een gehamerde (Tsuchime)