Gasconne côte de boeuf dry-aged Weight:1,4 kg Uiteraard bekend als Amerikaanse grillklassieker

Uiteraard bekend als Amerikaanse grillklassieker

maar tegenwoordig weten ook steeds meer thuiskoks dit karaktervolle stuk vlees te vinden

Kamper lamsbout of Gasconne kalfsbiefstuk is ongeëvenaard - als u het eenmaal heeft geproefd wilt u gegarandeerd niet meer anders

000 kJ 216

Bij een kerntemperatuur van circa 50-53 graden kan het vlees van de barbecue (of uit de oven)

Gasconne côte de boeuf dry-aged Weight:1,4 kg Uiteraard bekend als Amerikaanse grillklassiekerVoor velen het allermooiste stuk van het rund: de Cte de Boeuf. In feite de ribeye met omliggende kappen, tussenliggend vet, en de rib. Een Cte de Boeuf is een dwarsdoorsnede van verschillende spieren, en dus een verscheidenheid aan structuren en texturen op tafel die een gevarieerd gezelschap kan bekoren. De Cte de Boeuf is bijzonder vol van smaak. De drie te kiezen grammages zijn indicaties, en corresponderen met het aantal ribben dat aan n stuk