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Adam contre le Beefsteack Rouge 2017
de cassis et de mûre
il accompagnera à merveille grillades
Après une macération de deux semaines
c’est toute la nouvelle viticulture auvergnate
Les oeillets blanc 2018 Portugal Adam contre le Beefsteack RougeLes oeillets blanc 2018, Jean Yves Peron Ce blanc 100 % jacqure croissant sur terrain calcaire rsulte de deux semaines de macration pelliculaire suivies dun an dlevage en barrique. Pour cette cuve, Jean Yves attend une maturit phnolique plus pousse des raisins afin dobtenir une concentration tannique plus importante. Superbement structur, il offre de la mche, de la texture. La tension est forte, quilibre par une note dabricot. Bois, dot dune minralit