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Jahrgang 2022
während der restliche Teil dem Prozess der Kryomazeration bei 4°C für ca
Pflanzendichte: 5681 Pflanzen / Hektar Weinbereitung: Manuelle Ernte der Trauben und Abkühlen mit Trockeneis
hell und lebhaft
Balsamico-Noten
Birbante Rose sauvignon Jahrgang 2022Vinifikation: Khlung der geernteten Trauben durch den Einsatz von Khlrumen. Laden ganzer, nicht entrappter Trauben in die Presse, sanfte Pressung in vlliger Abwesenheit von Sauerstoff und 2 stndige Mazeration. Anschlieende Grung bei stabiler Temperatur 12 C. Schaumbildung: Medium Charmat, mit sehr langsamer zweiter Grung durch Beimpfung ausgewhlter Hefen. Alterung: Im Autoklaven 45 Tage mit Rhrhefe in Kontakt bringen. Farbe: Leuchtendes blassrosa.