Échézeaux Grand Cru 2022 Rudolf Fürst Eine Vorlese aus dem Kirchenstück

Eine Vorlese aus dem Kirchenstück

extrem harten Quarzitgestein

während hintenraus etwas Minze eine kühle Frische beisteuert

als kleiner Junge mit Fass auf dem Rücken

weil Fürsts auch den „kleinen“ Burgundersorten denselben Ausbau gönnen wie den Großen: längeres Hefelager

Échézeaux Grand Cru 2022 Rudolf Fürst Eine Vorlese aus dem KirchenstückDas Flaggschiff. Pierre Brissets chzeaux kommt von 70 Jahre alten Reben westlich von Flagey chzeaux, oberhalb von Clos de Vougeot. Sdost Exposition, Ton mit Sand und Mergel ein Terroir, das Tiefe und Struktur in die Flasche bringt. Handlese, Entrappen, sanftes Pressen, 25 Tage kontrollierte Grung im Stahl, dann 16 Monate im Fass mit 50% Neuholz. Hier wird nichts dem Zufall berlassen. In der Nase komplex und sinnlich: Waldbeeren, reifer Granatapfel,