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Die Destillation erfolgt periodisch in antiken Kupferbrennkolben mit grosszügigem Abscheiden des Vor- und Nachlaufs
eingebettet in das feinkörnige Tannin
Dazu gärt er spontan mit einheimischen Hefen in Zementtanks und reift dann für 14 Monate in runden Fudern mit 2
helles Geflügel oder Meeresfrüchte vom Grill: ihre Gäste werden begeistert sein
Samtig - seidig - trinkfreudig
Alpberg Pinot Noir AOC Aargau - Hauksson Weine Flaschengrösse::2018 / 1.5 Liter - Magnum Die Destillation erfolgt periodisch inEin ganz grosser Pinot Korken raus, eingeschenkt und den Wein erst mal durchschnaufen lassen. Dann wird geschnuppert: wow, war fr eine Nase! Ein wildes und hochkomplexes Spiel mit vorwiegend sehr rauchigen Noten (Speck, kalter Rauch, Rstaromen), untermalt von typischen Pinot Aromen (allen voran Kirsche). Da knnten wir ewig dran riechen. Am Gaumen dann aber krftig und druckvoll, sehr straff, gleichzeitig aber elegant und die Sure wunderbar balanciert.
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