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belle complexité avec des notes miellées et de raisins et fruits (coing) confits : une grande harmonie
Mondeuse 100 %
77 ha) plantée au milieu du XIXe siècle en complantation associant les cépages rouges classiques du vignoble languedocien avec des variétés plus rares : carignan
aux notes d'agrumes et de fruits frais
un jus élevé sur lies en foudre (11 mois) puis prise de mousse (méthode traditionnelle) et élevage en bouteille sur lattes (17 mois)
Frágil 2016 Trentin-Haut-Adige belle complexité avec des notesSlection de raisins de trs vieilles vignes de verdejo franches de pied, vinification exprimentale en bonbonnes en verre de 16 litres avec une lente fermentation puis un levage sur lies fines en cave frache. Expressif du caractre du verdejo, un blanc la fois subtil, singulier et de grande complexit, avec de multiples nuances aromatiques et une belle intensit de matire : un vin d'amateurs, micro cuve rarissime (380 bouteilles) ! N. B. Compte tenu de la